Кё-рёрия (ресторан в стиле Киото) - такое название может носить ресторан кайсэки, поскольку Киото был именно тем местом, где кайсэки достигли совершенства. За пределами Киото подобное название говорит о том, что вкусная и легкая пища соответствует нормам кухни Киото и что в блюдах используются типичные для Киото ингредиенты (например, фу, пшеничная клейковина, и юба, пенка соевого молока).